Situé au 121 Avenue du Maine dans le 14 e à Paris, cette pizzeria nous (nous étions 3 convives) a étonné. Dans le bon sens s'entend. D'habitude, ce genre de restaurant reste classique dans sa conception et les prix. Ici nous avons un restaurant de qualité. Par la salle moderne et rangée, les tables avec nappes et verres à pied.
La cuisine italienne trouve ici sa raison d'ĂȘtre, les produits proviennent de ce beau pays, travaillĂ©s par le chef et sa brigade, avec un savoir-faire et une maĂźtrise indiscutable des cuissons, pour le superbe bar comme pour les pĂątes. Selon l'expression usuelle, tout est fait maison. Comme le pain particuliĂšrement gouteux Ă©laborĂ© par le pizzaĂŻolo. Entre le tartare de thon rouge Ă l'avocat, le bar et ses lĂ©gumes croquants sur un lit de pommes de terre, les spaghettis aux gambas et les miennes Ă la saucisse de Norcia , aux cĂšpes et au safran. Des assiettes consĂ©quentes, pleines de saveur et de parfums ! Le tout arrosĂ© d'un Bardolino chiaretto Ă la fraĂźcheur de la VĂ©nĂ©tie.
Afin de conclure ce superbe repas, en dessert, des cannelloni (biscuit) à la pistache, au chocolat et à la crÚme fouettée, une Panna cotta crémeuse à souhait et un tiramisu parfumé et aérien. Certes le prix de chaque assiette n'a rien de commun avec le basique, malgré tout largement en rapport avec ce qui précÚde. De plus, nous avons une carte assez courte, allant à l'essentiel puisque seul le frais fait office de qualité.
Nous ne pouvons pas omettre la gentillesse d'Anna-Luisa pour ses conseils, ses informations et sa disponibilité souriante.
Un tableau idyllique qui m'a autorisé les 5 étoiles malgré un détail donc un conseil : il serait approprié de joindre, avec un apéritif, des amuse bouches maison. Un plus indissociable d'une bonne maison.
Nos sincÚres félicitations à toute l'équipe et à bientÎt.